Crabe bleu : une leçon de deux minutes

Rivières et côtes · jour 7/7

Cinq faits

1. La carapace du crabe bleu est bleu-vert car un pigment, l'alpha-crustacyanine, retient un pigment rouge. La cuisson le détruit et le crabe devient rouge orangé vif.
2. Une femelle crabe bleu peut pondre jusqu'à deux millions d'œufs en une seule ponte, mais elle ne s'accouple qu'une fois dans sa vie.
3. La carapace du crabe bleu peut atteindre 23 cm de large.
4. Après son unique accouplement, la femelle crabe bleu garde le sperme du mâle jusqu'à un an pour féconder plusieurs pontes.
5. En Italie, où le crabe bleu a envahi les côtes, les pêcheurs estiment qu'il a coûté jusqu'à 100 millions d'euros à la pêche aux palourdes.

Le quiz

1. Que devient le crabe bleu à la cuisson ?

• Il devient bleu vif
• Il devient blanc
• Il devient rouge orangé vif (bonne réponse)
• Il reste bleu-vert

La chaleur détruit l'alpha-crustacyanine et ne laisse que le pigment rouge : le crabe devient rouge orangé vif.

2. Combien de fois une femelle crabe bleu s'accouple-t-elle dans sa vie ?

• Une seule fois (bonne réponse)
• Deux fois
• Chaque année
• Dix fois

Elle ne s'accouple qu'une fois dans sa vie.

3. Quelle largeur la carapace du crabe bleu peut-elle atteindre ?

• Environ 2 cm
• Environ 60 cm
• Environ 1 m
• Environ 23 cm (bonne réponse)

La carapace du crabe bleu peut atteindre 23 cm de large.

4. Combien de temps une femelle crabe bleu peut-elle garder le sperme du mâle ?

• Jusqu'à une semaine
• Jusqu'à un an (bonne réponse)
• Jusqu'à un jour
• Jusqu'à dix ans

Elle garde le sperme jusqu'à un an.

5. Quelle pêche les crabes bleus pénalisent-ils en Italie ?

• La pêche au thon
• Seulement l'ostréiculture
• La pêche aux palourdes (bonne réponse)
• La pêche à l'anguille

Les pêcheurs accusent le crabe bleu de lourdes pertes pour la pêche aux palourdes.

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